JENIS- JENIS KEJU

Akhirnya, untuk pertama kalinya dalam hidupku aku mengentri di blog. HEBAT BEUDH!!! (padahal biasa aj, maklum orang alay katrok yang pertama kali ngentri)

di entri pertama ini mau bahas ap ya?? bingung ah, gelap mau ngapain

bahas keju aj ya, aq kan cheese lover (selain merangkap jadi bibi lover tentunya. siapa itu bibi? ada deh, maskot kelas)

Ternyata keju tu ada buanyyak jenisnya. Ada yang dibedakan berdasarkan tekstur, proses pematangan, kulit, bahan baku susunya, dan banyak lagi deh.
Bahas yang mana y? soalnya kalau bahas semuanya aq capek mau ngtik. kalian yang baca juga malas kan kalau panjang-panjang, jadi lebih baik kita bahas jenis keju berdasarkan tekstur aj ya (maksa banget . . . . --")

Secara garis besar ada 4 jenis keju berdasarkan teksturnya, check this out:

Keju keras

Keju keras adalah tipe keju yang memiliki maksimum kadar air 56 persen, semakin sedikit kadar air dalam keju maka keju akan semakin keras. Walaupun begitu tidak semua keju tipe ini memiliki tekstur yang keras. Sebagai contoh, keju Edam lebih lunak dari keju Parmesan dan bisa dengan mudah diiris sedangkan Parmesan harus diparut. Keju keras umumnya menjadi matang dalam tiga bulan. Namun, proses pematangan dapat berlangsung hingga satu tahun dan membuat keju kehilangan lebih banyak air dan menjadi lebih keras.


keju edam keju parmesan

Keju iris

Maksimum kadar air pada keju iris berkisar antara 54-63% dan karenanya menjadi matang lebih cepat dan lebih mudah diiris dibandingkan keju keras.

Keju iris semi keras

Kadar air pada keju jenis ini berkisar antara 61-69%. Sebagian besar keju ini diproduksi dengan krim rendah kalori. Lama pematangan pada keju-keju tipe ini berbeda-beda. Contoh keju iris semi keras adalah Roquefort, Tetilla, dan Weisslacker.

keju roquerfort keju tetilla

Keju lunak

Keju lunak memiliki kadar air lebih dari 67%. Karena banyaknya air pada keju ini, maka kadar lemak yang terdapat pada keju ini pun lebih rendah dibandingkan dengan keju yang lebih keras. (nggak bikin gemuk dong. yey!!)

keju camembert

aduh!!! ngiler deh liat keju-keju tadi. kapan diriku bisa mencicipi semuanya y??
moga-moga aja q bsa kuliah k Eropa lalu mencicipi smua keju yang ada di dunia (amin ya ALLAH)

udah dlu ya, kpn2 ngentri lagi. b-y-e b-y-e

sumber : wikipedia.org